超簡單免揉歐包 (提供參考影片 實測成功)

— INGREDIENTS

• 高筋麵粉250g
• 鹽 3g
• 奶油 20g
• 堅果果乾 50g （自己喜歡的配料）

— INSTRUCTIONS

• 麵粉 鹽 果乾倒入盆中 （準備混合）
• 倒入調好的酵母水 混合到無粉狀態
• 靜置10分鐘
• 倒入融化的奶油用壓拌的方式混合
• 甩疊: 把麵團甩在平面上之後稍微把麵團撐開再對折，重複約10次即可
• 將底部收圓，放入冰箱冷藏一個晚上 (這裡可以選大一點的保鮮盒，不然會整個脹大擠滿盒子xd)

============ 隔天 ==============

• 取出放常溫30分鐘
• 桌面與麵糰都撒上高筋麵粉防沾黏，稍微把麵團輕輕壓開，會聽到氣泡聲~
• 折三折變成長條型，再折三折變成圓型，接口處要捏緊避免後續散開
• 放入密閉空間(烤箱/微波爐)，旁邊放熱水發酵一小時
• 取出後表面灑一點粉，來做出像麵包店賣的割口，拿刀子把表面劃開即可(不割也行)
• 放入氣炸鍋200度烤20分鐘，中途如果發現麵包上色已經差不多就可以蓋上鋁箔紙再繼續烤
• 烤完翻到底部觀察(必要時也可以直接切開看)是否熟透，如果還呈現麵粉狀會很明顯看得出來，視情況可以翻面再烤5-10分鐘